La Maison
Clos de la Bierle
UN VIGNOBLE SECRET
Le ”vignoble secret du Clos de la Bierle » est difficile à trouver perdu dans la vallée du lieu-dit ”Leymiat” de la commune de Poncin.
Fort de notre expérience et du travail incessant respectant la vie de la terre, ses besoins naturels et le travail de sa faune, notre méthode ”dite ancestrale” est l’expressiond’un résultat contrôlé, surveillé à chaque étape de son évolution lente dans nos chais. Le résultat exprime des goûts de fruits rouges acidulés et naturellement doux, une couleur pivoine caractéristique et une délicate effervescence naturelle qui en font un vin féminin à nul autre pareil, un peu magique.
UN TRAVAIL RÉCOMPENSÉ
Notre travail est récompensé depuis 1999 dans d’importants guides et par de nombreux prix et médailles d’OR et Argent.
Prisé par les membres de l’Académie Paul Bocuse, il fait naturellement parti des incontournables, lors de réceptions prestigieuses, comme le repas de gala proposé au président chinois Xi Jinping et à son épouse Peng Liyuan lors de la commémoration du 50ème anniversaire des relations diplomatiques entre la France et la Chine en 2014 où le Chef Phillipe Bernachon proposa en dessert, une brioche perdue caramélisée aux fruits rouges de saison, sa crème glacée à la Verveine, accompagné d’un vin de Cerdon Cuvée Ancestrale…”Clos de la Bierle” 2012.